Ternyata inilah rahasia yang membedakan pempek bangka dan palembang
Saturday, August 5, 2017
Add Comment
 |
| Ternyata inilah rahasia yang membedakan pempek bangka dan palembang |
Pempek bangka serta pembek palembang sekilas pandangan mata nyaris sama. Namun, ada perbedaan yg mendasar antara kedua masakan berbahan ikan tersebut.
Staf Bidang Pemasaran Dinas Pariwisata Pemuda serta Olahraga Kabupaten Bangka, Kepulauan Bangka Belitung, Restyani berkata perbedaan antara pempek bangka serta pempek palembang terletak dari kuah serta bahan olehan ikan.
Menurut Restyani, kuah cuka untuk kawan santapan pempek palembang lebih kental serta terasa pedas manis.
"Kalau pempek bangka itu rasanya asam pedas. Kalau kuah dari pempek palembang itu tidak sedikit penggunaan gula merah. Di Bangka itu manisnya dari gula yg dari sejenis pohon nipah," kata Restyani terhadap KompasTravel di Bangka berbagai waktu lalu.
Sementara, untuk kuah cuka pempek bangka ada tiga tipe yaitu cuka belacan (terasi), cuka tauco, serta cuka biasa. Cuka untuk pempek bangka terbuat dari campuran cabe, tauco, ebi, belacan, serta bawang.
"Untuk bahan ikannya, pempek palembang itu dari ikan yg nasib air sungai. Itu ikan belida. Kan di Palembang lebih tidak sedikit sungai dibanding Bangka," ujarnya.
Sementara, untuk pempek bangka diokah dari tangkapan ikan laut semacam tenggiri serta parang-parang. Hal itu lantaran Bangka populer dengan tangkapan ikan lautnya.
"Untuk adonan pempeknya sih sama. Tapi bila pempek dari ikan tenggiri itu lebih terasa ikannya," kata Restiyani.
0 Response to "Ternyata inilah rahasia yang membedakan pempek bangka dan palembang"
Post a Comment
SILAHKAN BERKOMENTAR ASAL SOPAN